Savagnin blanc B
Appellation Française
Savagnin blanc B
Utilisation
Variété de raisin de cuve
Phénologie
Époque de débourrement : Comme le Chasselas.
Époque de maturité : 1ère époque, 1 semaine et demie après le Chasselas.
Potentialités technologiques
Les grappes et les baies sont petites à très petites. Le Savagnin blanc permet d’élaborer de très grands vins blancs de garde, puissants, capiteux et corsés. Ce cépage possède un potentiel d’accumulation des sucres dans les baies très important tout en conservant une acidité élevée. Le Savagnin blanc est plus spécialement utilisé pour l’obtention des vins jaunes.
Aptitudes culturales et agronomiques
Ce cépage est généralement conduit en taille longue. Il convient parfaitement aux terroirs marneux.
Éléments de description
La description correspond à celle du Gewurztraminer, à l’exception de la couleur de l’épiderme des baies à maturité qui, dans ce cas, est vert-jaune.
Certaines informations techniques sont basées sur les données de Pl@ntGrape, Catalogue des vignes cultivées en France, IFV – INRAE – Institut Agro Montpellier, 2009-2023. Source : plantgrape.fr